1) الحَبّ: (فَأَنۢبَتۡنَا فِيهَا حَبّٗا):
الحب هو أول مادة غذائية ذكرتها الآية العظيمة.. والحبوب بالجملة، وتسمى كذلك البذور، وهي محصولات النباتات المجففة، وتنفع في الاستهلال كما في التخزين أو إعادة الإنبات، كالقمح والشعير والذرة والأرز... وبالجملة هو كل حب وكل بذر، ولو كانت العادة اقتضت تصنيف جزء منه للأطعمة الأساسية وبعضه للتوابل أو الدواء، ولكنه يدخل كله في تصنيف الحَب، ومنافعه للجسد لها أهمية بالغة لا لا يمكن تعويضها بأي مواد أخرى..
وتعتبر الحبوب مصادر هامة وغنية بالقيم الغذائيةمنها كأنواع من الفيتامين "ب" كالتيامين والريبوفلافين والنياسين والفولات، وكثير من المعادن كالحديد والمنغنيزيوم والسيلينيوم... وكذلك الألياف الغذائية والتي تعتبر جزء من النظام الغذائي الصحي الإجمالي ولها الفضل في تقليل أمراض القلب وتخفض نسبة الكلسترول في الدم...
صحيح أن الأبحاث على الحبوب بصفة عامة كانت شحيحة، إلا أن دراسة حديثة أثبتت بأدلة قوية صلة بين استهلاك الحبوب (خصوصا الحبوب الكاملة والمكسرات والخضار ...) وانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وعوامل الخطر لأمراض القلب والشرايين، وبعض أمراض سرطان النساء خصوصا القولون... .
على العموم، كل الحبوب الجاهزة للاستهلاك تعتبر مصدرا مهما للغذاء وللطاقة، وعليه يجب أن تؤخذ بنظام معتدل في إطار تغذية متوازنة، كاملة، وطبيعية، ويجب اعتبار كل الحبوب ولا يجب إقصاء بعضها إلا إذا كانت حساسيات لبعضها وهذا ناذر عند بعض الأشخاص، فعلى العاقل أن يعتبر الحب غذاء بكل أنواعه، فكما أن القمح والشعير والأرز والذرة من الحَب، كذلك الكتان والسمسم والحلبة والنافع... من الحب، وكل له فوائده، وهذا مثال لبعض البذور وخصائصها..
جدول بالقيمة الغذائية لبعض انواع البذور المتداولة، وهذه النسبة في 100 غ :
ب. الكتان G. de lin |
الخشخاش G.pavot |
ب. اليقطين G.citroille |
ب. سمسم Sésame |
نوار الشمس Tournesol |
فستق Pistache |
جوز كاجو N. cajou |
جوز Noix |
|
الطاقة Energie (kcal) |
477 |
455 |
574 |
629 |
674 |
592 |
615 |
708 |
كربهدرات glucides |
13 |
2 |
3 |
6 |
13 |
11 |
21 |
65 |
ذهون Graisses |
31 |
36 |
47 |
55 |
54 |
48.5 |
49 |
68 |
أحماض Acides |
3 |
4 |
11 |
8 |
7 |
5.5 |
9 |
6 |
أ. ذ.أ. غير مشبعة A.ides gras mono-insaturés |
6 |
6.5 |
10 |
21 |
12 |
27.5 |
30.5 |
13 |
أحماض أوميجا 3 Acide g. Omega3 |
17 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
8 |
أوميجا 6 Omega 6 |
4 |
22 |
24 |
24 |
35 |
13 |
8 |
37 |
بروتينات protéines |
19 |
19 |
30 |
26 |
18 |
24 |
21 |
16 |
فيتامينE Vitamine E |
1 |
-- |
-- |
2.5 |
38 |
5 |
2 |
3 |
كالسيوم Calcium |
260 |
1740 |
42 |
670 |
79 |
131 |
44 |
117 |
فسفور Phosphore |
660 |
932 |
1124 |
778 |
640 |
598 |
607 |
521 |
مغنيزيوم Magnesium |
181 |
449 |
535 |
370 |
363 |
136 |
269 |
196 |
حديد Fer |
0 |
9 |
8 |
8 |
5 |
4.5 |
6.5 |
3.5 |
نحاس Cuivre |
-- |
2 |
0 |
1.5 |
2 |
1 |
1.5 |
1.1 |
سلنيوم Sélénium |
-- |
18 |
7 |
-- |
49 |
20 |
37 |
12 |
زنك Zing |
8 |
5 |
8 |
5 |
5 |
3 |
6 |
3.5 |
فالإحاطة بمثل هذه المعلومات الواردة في هذا الجدول ومثله كثير هي في الواقع من أساسيات نظام الحياة ومن الواجبات في الدين، لأن الآية الكريمة أوجبت النظر في طعام الإنسان (فَلۡيَنظُرِ ٱلۡإِنسَٰنُ إِلَىٰ طَعَامِهِۦٓ) .. ويجب أن تزول بعض المغالطات من كلام الناس في مثل قولهم: هذه أعشاب طبية أو هذه بذور دوائية أو علاجية... فكل حب خلقه الله هو فيه غذاء ووقاية ودواء إن اقتضته العلة، والمحتفظ على النظام الغذائي الرباني (وهو الغذاء الطبيعي) لا شك أن يكون سليم البدن والعقل والإيمان..
0 Commentaire(s)